umami
Umami: Chuť, která vám možná v kuchyni chybí
Co je to umami? Každý ji známe, tu zvláštní chuť, co nám v puse šeptá: Tohle je pořádná porce bílkovin! Umami, ta tajemná pátá chuť, vám připomene něco mezi masitou vůní a zemitou plností. Japonci ji objevili už na začátku minulého století a přišli na to, že za ní stojí glutamát - taková přirozená...
09. 08. 2025