slad
Tajemství chuti piva: Co je to slad a jak ovlivňuje váš oblíbený mok?
Co je to slad Slad je vlastně naklíčené a následně usušené zrno, nejčastěji ječmene. Tenhle proces se nazývá sladování a je naprosto zásadní pro výrobu piva. Proč? Protože během sladování se v zrnu aktivují enzymy, které štěpí škrob na cukry. A ty jsou pro kvasinky, bez kterých by to pivo prostě nešlo, tou...
24. 06. 2024