Nadýchaná a vláčná roláda bez mouky: Tajemství pro bezlepkovou pochoutku.

Roláda bez mouky: Hit mezi dezerty

Roláda bez mouky je jako stvořená pro všechny milovníky sladkého, kteří se zrovna nekamarádí s lepkem, nebo si jen hlídají linii. Jelikož neobsahuje žádnou mouku, je krásně nadýchaná a lehká jako pírko. A co je nejlepší? Recept na roládu bez mouky zvládne i úplný začátečník! Stačí vám pár základních surovin, které máte běžně doma, a trocha trpělivosti. Základem těsta jsou většinou vejce, cukr a kakao, které se šlehají do pěny, aby roláda byla krásně nadýchaná. Pro ještě vláčnější konzistenci můžete přidat i trochu mletých ořechů nebo mandlí. A náplň? Fantazii se meze nekladou! Vyzkoušejte nadýchaný tvarohový krém s ovocem, lahodný čokoládový krém, nebo třeba osvěžující citronový curd. Roláda bez mouky je zkrátka dezert, který si zamilujete pro jeho jednoduchost, lahodnou chuť a variabilitu.

Výhody rolády bez mouky

Roláda bez mouky je skvělou volbou pro všechny, kteří se vyhýbají lepku, dodržují bezlepkovou dietu nebo prostě jen chtějí vyzkoušet něco nového a zdravějšího. Oproti klasické roládě má hned několik výhod. Za prvé, je lehčí a stravitelnější, takže po ní nebudete mít pocit těžkosti. Za druhé, je přirozeně bezlepková, takže si na ní mohou pochutnat i celiaci. Recept na roládu bez mouky je navíc velmi variabilní. Můžete použít různé druhy ořechů, semínek nebo kokosu, čímž docílíte vždy trochu jiné chuti a konzistence. Stejně tak náplň se meze nekladou – od klasické marmelády, přes tvarohové a pudinkové krémy až po ovoce a šlehačku. Roláda bez mouky je zkrátka skvělou volbou pro každou příležitost. Je lehká, chutná a navíc i zdravější než klasická roláda. Ať už ji připravíte s jakoukoliv náplní, jistě si na ní pochutnáte.

Ingredience na těsto bez mouky

Pro lahodnou roládu bez mouky budete potřebovat pár základních ingrediencí, které se dají snadno sehnat v běžném obchodě. Základem těsta jsou obvykle vejce. Ty dodají těstu na nadýchanosti a objemu. Dále budete potřebovat cukr, který dodá roládě sladkou chuť. Můžete použít klasický bílý cukr, ale i třtinový cukr, med nebo jiné sladidlo dle vaší preference. Pro dosažení jemné konzistence těsta je vhodné přidat do rolády mleté ořechy. Skvěle se hodí mandle, lískové ořechy nebo vlašské ořechy. Mleté ořechy dodají těstu také lahodnou chuť a aroma. Pro zjemnění a vláčnost se do těsta často přidává i zakysaná smetana nebo jogurt. Tyto ingredience dodají roládě vláčnost a jemnost. A v neposlední řadě nesmíme zapomenout na prášek do pečiva, který zajistí, aby roláda krásně vyběhla a byla nadýchaná.

Vlastnost	Roláda bez mouky	Klasická roláda
Obsah lepku	Bez lepku	Obsahuje lepek
Vhodnost pro celiaky	Vhodná	Nevhodná

Postup přípravy těsta

Roláda bez mouky? Žádný problém! Stačí trocha kreativity a i bezlepková verze může chutnat božsky.

Božena Urbanová

Náplně do rolády bez mouky

Rolády bez mouky jsou skvělou volbou pro ty, kteří se vyhýbají lepku nebo si hlídají příjem sacharidů. Ať už hledáte sladkou tečku za obědem nebo slaný předkrm, existuje nepřeberné množství chutných náplní, které můžete do rolády bez mouky použít.

Mezi oblíbené sladké náplně patří například tvarohová s ovocem, maková, ořechová nebo čokoládová. Pro osvěžující variantu zkuste náplň z mascarpone a lesního ovoce. Pokud preferujete slané chutě, můžete zvolit náplň z uzeného lososa se sýrem a bylinkami, špenátovou s fetou a česnekem nebo třeba kuřecí s kari omáčkou. Fantazii se meze nekladou!

Při výběru náplně do rolády bez mouky dbejte na to, aby nebyla příliš řídká, aby z rolády nevytékala. Pokud je náplň příliš hustá, můžete ji naředit trochou mléka, smetany nebo jogurtu. Pro lepší chuť a vzhled můžete náplň dozdobit ovocem, ořechy, čokoládou nebo bylinkami.

Pečení a chlazení rolády

Troubu předehřejte na 180 °C Horkovzdušnou troubu nastavte na 160 °C Plech vyložte pečicím papírem Těsto na roládu bez mouky vlijte na připravený plech a rovnoměrně ho rozetřete Pečte v předehřáté troubě po dobu 10–12 minut Doba pečení se může lišit v závislosti na typu trouby Upečená roláda je zlatavá a na dotek pružná Po upečení roládu i s pečicím papírem srolujte Ještě horkou roládu zarolujte do čisté utěrky a nechte zcela vychladnout Chlazení rolády v utěrce zaručí, že roláda nepopraská při rolování s náplní Vychladlou roládu opatrně rozviňte, odstraňte pečicí papír a naplňte připravenou náplní Roládu pevně srolujte a nechte alespoň 30 minut ztuhnout v lednici Před podáváním můžete roládu bez mouky posypat moučkovým cukrem ozdobit ovocem nebo šlehačkou

Tipy pro dokonalou roládu

Příprava rolády bez mouky se může zdát jako výzva, ale s pár tipy zvládne i úplný začátečník. Důležité je vyšlehat bílky do tuhého sněhu, který dodá těstu vzdušnost a nahradí tak chybějící lepek. Žloutky vmíchávejte opatrně a zlehka, aby si sníh zachoval objem. Pro ještě nadýchanější konzistenci můžete do těsta přidat lžičku prášku do pečiva. Pečte roládu v předem vyhřáté troubě na pečicím papíru, který po upečení potřete studenou vodou a roládu z něj ihned srolujte. Díky tomu se těsto nepoláme a bude krásně vláčné. Do náplně se hodí například mascarpone s ovocem, šlehačka s tvarohem nebo ořechový krém. Fantazii se meze nekladou, důležité je, aby náplň nebyla příliš řídká a roládu nerozmáčkla. Hotovou roládu nechte alespoň hodinu ztuhnout v lednici, aby se chutě propojily a roláda se lépe krájela.