Kuchařský výraz gordon bleu: Nejlepší recepty na tuto lahůdku pro vaši kuchyni

Gordon Bleu

Co je to gordon bleu?

Gordon bleu je kulinářský výraz, který označuje pokrm, který se skládá z plátků masa (nejčastěji kuřecího nebo vepřového), které jsou naplněny sýrem a šunkou a poté obalené v trojobalu. Tento pokrm se následně smaží na pánvi nebo peče v troubě, dokud není maso krásně zlatavé a křupavé. Gordon bleu je oblíbenou specialitou ve francouzské, švýcarské a rakouské kuchyni a je často podáván jako hlavní chod.

Původ a historie gordon bleu.

Gordon bleu je kuchařský výraz, který pochází z francouzštiny a doslova znamená "modrá stuha". Původ této lahůdky je však spojen s rakouskou kuchyní. První zmínky o gordon bleu se objevují již ve 20. letech 19. století ve Vídni. Tato chutná specialita byla původně připravována jako plněné maso, obvykle telecí nebo kuřecí, s náplní z šunky a sýra. Tradičně se maso nejprve naklepalo, poté se na něj položila plátek šunky a sýr a nakonec se toto celé zakrylo dalším plátkem masa. Poté se maso obalilo vaječnou směsí a strouhankou a osmažilo na pánvi.

Gordon bleu získal svou popularitu díky svému jedinečnému kombinaci chuti a textury. Postupem času se recept na gordon bleu začal měnit podle regionálních preferencí a chuťových preferencí jednotlivých kuchařů. Dnes existuje mnoho variant tohoto pokrmu, které používají různé druhy masa, různé druhy sýra nebo dokonce jiné náplně jako například špenát či houby. Gordon bleu se také často podává s omáčkou, například s omáčkou z bílého vína nebo s dresinkem na bázi citronu.

I když se gordon bleu původně objevil v rakouské kuchyni, rychle si získal popularitu po celém světě. Dnes je tato lahůdka oblíbená a známá ve mnoha zemích, včetně České republiky. Je to jednoduchý a chutný pokrm, který může být připraven jako hlavní jídlo nebo jako součást bohatého oběda či večeře. Přestože existuje mnoho variant receptu na gordon bleu, jedno je jisté - tato specialita si zachovává svou původní chuť a kvalitu a její příprava je stále oblíbenou tradicí v mnoha domovech i restauracích po celém světě.

Tradiční ingredience pro přípravu gordon bleu.

Tradiční ingredience pro přípravu gordon bleu jsou kuřecí nebo vepřové řízky, šunka, sýr (nejčastěji ementál nebo švýcarský), strouhanka, vejce a hladká mouka. Řízky se nejprve naklepou na tenko a poté se na každý položí plátek šunky a sýru. Poté se řízek složí a obaluje ve směsi z mouky, rozšlehaných vajec a strouhanky. Hotové gordon bleu se potom smaží na pánvi s olejem do zlatova. Tato kombinace ingrediencí dodává gordon bleu svůj charakteristický chuťový profil a křupavou texturu.

Postup přípravy gordon bleu krok za krokem.

Postup přípravy gordon bleu je poměrně jednoduchý a skládá se z několika kroků. Nejprve si připravíme ingredience: kuřecí řízek, plátek šunky, plátek sýra (nejčastěji eidam), vejce, hladkou mouku, strouhanku a olej na smažení.

1. Kuřecí řízek naklepeme do tloušťky asi 1 cm a osolíme a opepříme z obou stran.

2. Na jednu polovinu řízku položíme plátek šunky a na něj plátek sýra.

3. Druhou polovinu řízku překlopíme přes šunku a sýr, aby vznikl "sendvič".

4. Okraje řízku pevně stiskneme prsty nebo pomocí vidličky.

5. Připravíme si tři misky - jednu s moukou, druhou s rozšlehaným vejcem a třetí se strouhankou.

6. Gordon bleu nejdřív obalujeme v mouce, potom ve vejci a nakonec ve strouhance.

7. Obalené gordon bleu dáváme na talíř a necháme odpočinout asi 10 minut.

8. Na pánvi rozehřejeme olej a opékáme gordon bleu z obou stran do zlatova.

9. Hotové gordon bleu přendáme na talíř s papírovým ubrouskem, aby se zbavilo přebytečného oleje.

A takto jednoduše připravíte dokonalé gordon bleu. Můžete si ho podávat hned nebo ho nechat vychladnout a servírovat později.

Varianty a přizpůsobení receptu gordon bleu.

Varianty a přizpůsobení receptu gordon bleu jsou nekonečné. Místo klasického kuřecího masa můžete použít hovězí, vepřové nebo dokonce rybí filety. Pro vegetariány je možnost nahradit maso plátky tofu nebo seitanem. Co se týče sýru, tradičně se používá švýcarský ementál, ale můžete experimentovat s různými druhy sýrů jako je cheddar, gouda nebo mozzarella. Při dochucování můžete přidat do náplně bylinky podle vašeho gusta, například petrželku, bazalku či oregano. A pokud máte rádi pikantní jídla, přidejte trochu chilli papričky do náplně. Přizpůsobte si recept podle svých preferencí a vytvořte si tak svou vlastní verzi gordon bleu!

Tipy a triky pro dokonalé gordon bleu.

Aby bylo vaše gordon bleu dokonalé, je důležité dodržovat několik tipů a triků. Prvním je použití kvalitních surovin - vyberte si čerstvé kuřecí nebo telecí řízky a kvalitní šunku a sýr. Dále je důležité řízky dobře naklepeme, aby byly tenké a rovnoměrně propečené. Při plnění řízků šunkou a sýrem dejte pozor na to, abyste nepřehnali množství náplně, jinak by se vám mohla při smažení rozpustit. Před smažením řízky obalte ve strouhance nebo strouhaném chlebu - tím dosáhnete krásné křupavosti. Smažte v dostatečném množství oleje na střední teplotu, aby se řízky zevnitř propekly a zvenku zlatavě zesklovatěly. A nakonec, po upečení nechte gordon bleu chvilku odpočinout na papírovém ubrousku, aby se zbavilo přebytečného oleje. S těmito tipy bude vaše gordon bleu perfektně chutnat i vypadat!

Jak podávat gordon bleu a s čím ho kombinovat.

Gordon bleu je neodolatelnou pochoutkou, kterou můžete podávat různými způsoby. Nejčastěji se servíruje s bramborovým pyré a zeleninovým salátem. Kombinace křupavého kuřecího nebo telecího masa s jemným pyré a osvěžujícím salátem tvoří dokonalou harmonii chutí. Můžete ho také podávat s rýží, pečenými brambory nebo hranolkami. Doporučujeme také přidat citronovou plátek pro osvěžení.

Oblíbené přílohy k gordon bleu.

Oblíbené přílohy k gordon bleu jsou různorodé a mohou se lišit podle osobních preferencí. Nejčastěji se podává s bramborovým pyré, které krásně doplňuje chuť a texturu masové náplně. Další oblíbenou přílohou je šťavnatý bramborový salát s kyselou okurkou, který dodává jídlu svěžest. Také se často kombinuje s různými druhy zeleniny, jako jsou dušené hrášek, smažené žampiony nebo restovaná cuketa. Pro milovníky těstovin je ideální volbou špagety nebo tagliatelle s máslovou omáčkou a parmazánem. Kreativitě se meze nekladou a každý si může vybrat tu přílohu, která mu nejvíc chutná.

Inspirace z restaurací - kde ochutnat nejlepší gordon bleu.

Pokud se chcete nechat inspirovat a ochutnat opravdu skvělé gordon bleu, doporučujeme navštívit některé z těchto restaurací. V Praze je to například restaurace "La Degustation Bohême Bourgeoise", která je známá svou vynikající francouzskou kuchyní. Další možností je restaurace "Le Terroir" s moderním přístupem k tradičním receptům. V Brně můžete zavítat do restaurace "U Kroka", která se specializuje na českou i mezinárodní kuchyni. A pokud se vydáte do Ostravy, určitě navštivte restauraci "La Cantina", která nabízí autentické italské speciality včetně skvělého gordon bleu.

Gordon bleu je lahodné jídlo, které si získalo srdce mnoha gurmánů. Jeho křupavá vnější vrstva a šťavnaté uvnitřek jsou prostě neodolatelné. Připravit ho není složité, ale vyžaduje trochu trpělivosti a preciznosti. S řádným postupem však můžete dosáhnout dokonalého výsledku. Varianty tohoto receptu jsou nekonečné - můžete použít různé druhy masa, sýry nebo přidat do náplně i další ingredience podle svých preferencí. Gordon bleu je skvělou volbou pro slavnostní večeři či oslavu, ale také pro obyčejný rodinný oběd. Doporučujeme ho podávat s bramborovou kaší nebo hranolky a salátem jako přílohou. Nezapomeňte si také dopřát sklenku dobrého vína, které bude perfektním doplňkem tohoto pokrmu. Užijte si vaření a dobrou chuť!