Roastbeef: Skvělý recept pro dokonalou jídelní lahůdku

Roastbeef je jedním z nejužívanějších jídel na oběd či večeři a díky své chuti si získal mnoho fanoušků po celém světě. Jeho příprava může být pro někoho trochu složitá, ale s tímto receptem se rozhodně nebudete muset bát. V tomto článku vám přinášíme krok za krokem návod na přípravu dokonalého roastbeefu. Stačí jen nasbírat potřebné ingredience a dodržovat postup, který vám ukážeme. Tak se pohodlně usaďte a pusťte se s námi do vaření!

Seznam surovin

Při přípravě chutného roastbeefu je zcela klíčovou položkou správná volba surovin. V první řadě je třeba pečlivě vybrat kus masa - pro roastbeef se nejčastěji používá hovězí svíčková, roštěnec či zadní. Důležitá je i kvalita masa, ideální je vybrat maso z pastvinového chovu. Kromě toho budeme potřebovat koření - sůl, pepř, tymián a rozmarýn jsou tradiční volbou pro dochucení roastbeefu. K dokonalému výsledku patří také olej na smažení a dobře rozpálený plech na pečení. S tímto seznamem surovin jsme připraveni na vytvoření dokonalého roastbeefu!

Příprava masa

Příprava masa je klíčovým krokem při přípravě lahodného roastbeefu. Nejdůležitější je zvolit kvalitní kus hovězího masa, které má dostatečnou vrstvu tuku a šťavnatost. Před samotnou pečením je vhodné maso nechat vyklápat alespoň hodinu při pokojové teplotě. Poté je možné maso osolit a opepřit podle chuti a následně ho dát do předehřáté trouby na 180 stupňů Celsia. Pečeme přibližně 30-40 minut podle velikosti masa a žádaného stupně propečení. Po upečení nechte maso odpočinout aspoň deset minut, abyste zajistili zachování šťavnatosti. Dobrou přílohou k roastbeefu jsou například pečené brambory nebo zelenina.

Marinování

Marinování před pečením je klíčovým krokem pro dokonalý roastbeef. Při marinování se maso namočí v kořeněné směsi, aby mohlo pojmout maximální chuť a aroma. V závislosti na preferencích lze připravit různé druhy marinády, které obsahují například hřebíček, pepř, tymián nebo rozmarýn. Důležité je také nechat maso v marinádě dostatečnou dobu - ideálně alespoň několik hodin nebo dokonce celou noc - aby mohlo vstřebat co nejvíce chuti. Po správném marinování bude roastbeef krásně šťavnatý a plný lahodného aroma.

Příprava omáčky

Příprava dokonalé omáčky je klíčovým prvkem při přípravě roastbeefu. Existuje mnoho variant, které můžete vyzkoušet, ale základem většiny z nich bývají hovězí vývar a smetana.

Na počátku si rozehřejte olej na pánvi a osmahněte kousky masa ze všech stran. Následně ho dejte do předem vyhřáté trouby a nechte péct podle vašeho gusta. Zatímco se peče maso, začněte s přípravou omáčky.

Hovězí vývar by měl být na mírném ohni asi 20 minut, aby se co nejvíc odpařil. Poté ho sceďte a dejte stranou. V jiné pánvi rozpusťte máslo a osmahněte drobně nakrájenou cibulku dozlatova. Přidejte najemno nakrájený česnek a nechte chvilku restovat.

Jakmile má cibule hezkou barvu, postupně přilévejte hovězí vývar a nechte pomalu vařit na mírném ohni asi 10 minut. Poté vmíchejte smetanu a promíchejte, dokud není omáčka krémová.

Omáčka je tedy hotova! Pokud by náhodou byla příliš hustá, můžete ji zředit trochou vody. Podávejte v misce vedle krásně upéčeného roastbeefu a uvidíte, jakou chuťovou symfonii budou vaše chuťové buňky zažívat.

Pečení roastbeefu

Pečení roastbeefu je jednoduchý a velmi chutný způsob, jak si vychutnat bohatou chuť tohoto kousku masa. Nejprve je důležité vybrat kvalitní maso - nejlépe z vysokého roštění. Poté se maso nakrájí na plátky, které se osolí a opepří podle chuti. Roastbeef se pak opéká na pánvi s trochou oleje nebo na grilu do měkka. Doporučuje se pečení do růžova, takže stačí přibližně 5 minut z každé strany, ale samozřejmě čas pečení bude záviset na tloušťce plátků masa a na vaší preferované úpravě. Po upečení nechte maso odpočinout asi 10-15 minut, aby se šťavnatost uvnitř zachovala. A potom si jen můžete vychutnat skvělou chuť roastbeefu!

Restování a odpočinek masa

Restování a odpočinek masa jsou důležitými kroky při přípravě vynikajícího roastbeefu. Po pečení by měl být maso nejméně 10-15 minut nechat odpočinout, aby se uvnitř vyrovnala teplota a šťávy se rovnoměrně rozptýlily po celém kusu masa. Pokud byste ho řešili ihned po pečení, tekutiny v něm budou nedostatečně rozloženy a nakonec by bylo suché.

Během odpočinku je ideální maso zakrýt fólií, aby se stalo měkčím a vlhčím. Tento krok zajistí dokonalejší chuť masu a také usnadní krájení.

Servírování a doporučené přílohy

Servírování a doporučené přílohy jsou důležitou součástí vynikajícího roastbeefu. Když máte hotový roastbeef, můžete jej krájet na tenké plátky a servírovat s různými přílohami. Doporučenými přílohami k roastbeefu jsou například bramborová kaše, zelenina na grilu, smažené hranolky nebo pečené brambory. Pokud máte rádi konkrétnější koření, můžete také použít šťouchaný česnek nebo bylinky jako tymián a rozmarýn pro dochucení vašeho roastbeefu. Díky správně vybraným přílohám si můžete užít dokonalou chuť tohoto lahodného jídla.

Závěrem lze říci, že recept na roastbeef je skvělou volbou pro ty, kteří si rádi dopřávají kvalitní maso s vynikajícím příchutí. Pokud budete postupovat podle našich tipů a triků, můžete se těšit na dokonalý roastbeef připravený doma. Nezapomeňte si vybrat vhodnou kvalitu masa, dbát na správné propečení a podávat s oblíbenými přílohami. Doufáme, že recept na roastbeef si oblíbíte stejně jako my a bude se stát jedním ze vašich nejoblíbenějších jídel. Dobrou chuť!